Ethiopia Bona Zuria: Карбонова мацерація на найвищих схилах Сідамо
Бона-Зурія — невеликий субрегіон зони Сідамо, що останніми роками здобув репутацію одного з найвисокогірніших і найперспективніших мікрорегіонів Ефіопії: тут кавові ягоди збирають на висоті до 2300 метрів. Ця кава проходить через рідкісну та технологічно складну обробку карбонічної мацерації, яку команда місцевої станції Bona Washing Station освоїла одними з перших в Ефіопії.
☕️ Смаковий профіль
Карбонічна мацерація розкриває насичену, винну складність:
Вишня: соковита, фруктова основа смаку.
Темний виноград: насичена, майже винна солодкість.
Апельсинова цедра: яскравий, цитрусовий фінал.
Ethiopia Bona Zuria – один із найвисокооцінених лотів асортименту (87,75 SCA) і обовʼязковий лот для тих, хто цікавиться сучасними експериментальними обробками.
Відгуків немає, поки що.