Colombia Chiroso: Рідкісний сорт з ферми Wilton Benítez
Chiroso — один з найцікавіших “екзотичних” сортів сучасної Колумбії: генетично пов’язаний з ефіопськими landrace-сортами, він був “відкритий” у колумбійських садах лише останніми роками і швидко здобув культовий статус серед спешелті-виробників. Цей лот походить з ферми Granja Paraíso 92 у Пьєндамо, департамент Каука — господарства Вілтона Беніцеса, хіміка-інженера за освітою, який став одним з найвідоміших і найшанованіших виробників-новаторів у світі спешелті-кави. Вілтон відомий своїми лабораторно точними протоколами ферментації, де він контролює рівень цукру, pH та тривалість кожного етапу обробки.
☕️ Смаковий профіль
Анаеробна ферментація підкреслює пряну складність сорту:
Кардамон: тепла, пряна, ароматна нота.
Кориця: солодко-пряний акцент у середині смаку.
Грейпфрут: яскрава, гірко-солодка цитрусова кислинка.
Colombia Chiroso – рідкісний, пряний лот для тих, хто хоче спробувати один з найгарячіших сортів сучасної колумбійської спешелті-сцени, створений руками одного з найвідоміших виробників-експериментаторів світу.
Відгуків немає, поки що.