Бона-Зурія — невеликий субрегіон зони Сідамо, що останніми роками здобув репутацію одного з найвисокогірніших і найперспективніших мікрорегіонів Ефіопії: тут кавові ягоди збирають на висоті до 2300 метрів. Ця кава проходить через рідкісну та технологічно складну обробку карбонічної мацерації, яку команда місцевої станції Bona Washing Station освоїла одними з перших в Ефіопії.
☕️ Смаковий профіль
Карбонічна мацерація розкриває насичену, винну складність:
Вишня: соковита, фруктова основа смаку.
Темний виноград: насичена, майже винна солодкість.
Апельсинова цедра: яскравий, цитрусовий фінал.
Ethiopia Bona Zuria – один із найвисокооцінених лотів асортименту (87,75 SCA) і обовʼязковий лот для тих, хто цікавиться сучасними експериментальними обробками.
Як заварити ідеальну дріп каву: 4 простих кроки
Крок 1: Підготовка. Струсіть дріп-пакет, щоб кава осіла на дно. Обережно відірвіть верхній край пакета за лінією перфорації.
Крок 2: Фіксація. Розправте картонні тримачі («вушка») та надійно закріпіть дріп на чашці. Бажано обирати високий посуд, щоб пакет не занурювався у готову каву.
Крок 3: Проливання. Закип’ятіть воду та дайте їй охолонути 1–2 хвилини (ідеальна температура — 92–95°C). Повільно залийте гарячу воду в пакет до самого верху. Повторіть цей процес ще 2 рази (всього знадобиться близько 150–180 мл води).
Крок 4: Фінал. Зачекайте, поки вся вода просочиться через каву. Зніміть дріп-пакет і залиште його в утиль. Ваша запашна свіжа кава готова!
Порада: Для максимального розкриття аромату перед першим проливанням змочіть каву невеликою кількістю води та зачекайте 20 секунд (це етап передзмочування), а вже потім заливайте решту об’єму.
При замовленні від 8 дріп боксів – доставка Новою Поштою безкоштовна.
Відгуків немає, поки що.